西凤酒最新工艺规程曝光，展现传统与创新共融的酿酒艺术。规程融合传统工艺与现代科技，确保酒质卓越，传承千年酿酒文化。

本文目录导读：

1. 西凤酒的历史与传承
2. 西凤酒工艺规程最新版的特点

在我国悠久的历史长河中，酒文化源远流长，其中西凤酒作为我国四大名酒之一，享有“凤香型白酒的鼻祖”的美誉，近年来，西凤酒不断推陈出新，工艺规程也迎来了最新版，本文将为您揭秘西凤酒工艺规程的最新版，带您领略传统与创新共融的酿酒艺术。

西凤酒的历史与传承

西凤酒起源于西周，距今已有三千多年的历史，它产于陕西省凤翔县，因酒液清澈、香气浓郁、口感绵甜而闻名遐迩，西凤酒在传承过程中，积累了丰富的酿酒经验，形成了独特的凤香型风格。

西凤酒工艺规程最新版的特点

1、传统工艺与现代科技相结合

西凤酒工艺规程最新版在保留传统酿酒工艺的基础上，融入了现代科技元素，如采用先进的微生物发酵技术，提高酒的品质和产量；运用现代分析手段，对酒体进行精准调控，确保酒的风味稳定。

2、严格选材，保证原料品质

西凤酒工艺规程最新版对原料的选择非常严格，要求选用优质高粱、小麦等原料，在原料处理过程中，采用物理、化学等多种方法，确保原料的纯净度和营养成分。

3、严格把控生产流程

西凤酒工艺规程最新版对生产流程进行了细化，从原料处理、发酵、蒸馏、陈酿到包装，每个环节都有严格的标准和规范，如发酵过程中，对温度、湿度、氧气等条件进行精确控制，确保酒的品质。

4、注重环保，实现可持续发展

西凤酒工艺规程最新版注重环保，采用清洁生产技术，减少对环境的污染，加强对废弃物的处理，实现资源的循环利用，实现可持续发展。

1、原料处理

西凤酒原料处理包括清洗、浸泡、蒸煮、冷却等环节，在清洗过程中，采用物理清洗法，确保原料的纯净度，浸泡时，根据原料特性，控制浸泡时间，使原料充分吸水，蒸煮过程中，采用高温高压，使原料中的淀粉、蛋白质等物质充分分解，为发酵提供条件。

2、发酵

西凤酒发酵采用固态发酵法，选用适宜的微生物菌种，在发酵过程中，严格控制温度、湿度、氧气等条件，确保发酵过程的顺利进行。

3、蒸馏

西凤酒蒸馏采用双锅蒸馏法，将发酵好的酒醪进行蒸馏，在蒸馏过程中，控制好蒸馏速度，使酒体中的各种成分得到充分提取。

4、陈酿

西凤酒陈酿采用地缸陈酿法，将蒸馏好的酒体放入地缸中，进行长时间的陈酿，陈酿过程中，酒体逐渐醇化，口感更加绵甜。

5、包装

西凤酒包装采用环保材料，确保酒体在运输、储存过程中的安全，注重包装设计，体现西凤酒的文化内涵。

西凤酒工艺规程最新版在传承传统酿酒技艺的基础上，融入了现代科技元素，实现了传统与创新共融，这一规程的推出，为西凤酒的品质提升和可持续发展奠定了坚实基础，在未来的发展中，西凤酒将继续秉承这一工艺规程，为消费者带来更多优质的白酒产品。