Hello~我是为你们翻牌的牌姐！

没错，如题俺今天来搞一期酸奶评测。这次说到的几种酸奶都是我从附近的华联超市挑选购入的。（要是某些品牌没说到是因为超市没有哈）基本都是线下常见的冷藏酸奶，方便大家按喜好选购。也欢迎大家推荐你觉得好喝的酸奶~

价格和口味是我日常选购酸奶的主要因素之一，这次呢我也会再从配料，营养成分等方面多维度进行对比。因为酸奶的保质期不长，所以线下超市会经常用来搞促销，喜欢的朋友可以捡漏或者凑单，比如我。

首先先说明一下，酸奶分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四种。选择好的酸奶最好选发酵乳。

文章的最后我会介绍一下如何才能挑到好酸奶，偷懒不想看长文的可以直接拖到最后。

好啦！话不多说，这次参赛的9位选手分别是君乐宝简醇，君乐宝老酸奶，蒙牛冠益乳，光明如实，简爱发酵乳，卫岗整谷专家，伊利经典凝酪，伊利大果粒，伊利畅轻。

因为真正对健康有益的其实是酸奶里的活性益生菌。

而这种活性益生菌的第一个保存条件就是低温冷藏保存！所以常见的常温酸奶比如安慕希，莫斯利安等等都是没有这种活性益生菌的，所以它们的保质期才会比较长。但是与此同时它们就只有酸奶的味道，而没多少营养了。

前言解释完毕，下面就有请这次的种子选手们依次登场展现。

君乐宝这个牌子是做酸奶起家的，查了一下做酸奶已经27年了，5年前在健康、减糖的风潮刚刚兴起时，君乐宝就推出了这个无蔗糖简醇酸奶。“怕蔗糖喝简醇”就是他家这款经典的广告语，到哪儿都能听到，广告宣发的确实很多。

这款主打零添加蔗糖，保证100%自有牧场生牛乳奶源，口感清甜醇正。是当下十分受欢迎的，并且已经成长为行业内的第一品牌。

外观简约大方，设计轻巧好拿，瓶装是采用盖子旋钮方式打开。

配料表里排名第一的是生牛乳，确实像宣传里说的没有添加蔗糖，不过添加了两种代糖，甜味都来自木糖醇，糖分很低。

营养成分表中最重要的就是蛋白质和碳水化合物，脂肪含量也可以作为参考。

国标要求，发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。

如果蛋白质含量在 2.9% 上下，就只是勉强达到了及格线。

这款里的蛋白质达到了3.3克/100克，碳水化合物含量是5.9克/100克，营养价值达标了。

酸奶整体比较浓稠，不是那种很稀很水的感觉，没有发现什么明显的颗粒感。

挂壁也能看出质地很干净，挂在勺子上的液体比较多且均匀，没啥凝结的物体。

入口浓滑清甜，甜味较重，没啥酸味，后面细细品品可能依稀有那么点儿酸味，回味有奶香。

不过口感确实不错，糖分很低但是又不像其他的无糖酸奶酸酸涩涩的，好喝的会回购。

甜度：3（最高等级5）

酸度：1

粘稠度：3

优点：味道口感纯正醇厚，酸奶的标准来看完全合格了

缺点：奶味再重一点点就好了

推荐指数：????

保存条件：2-6度保存，保质期21天

跟上一款一样，就是换了种口味。原味换成了燕麦味，说的是添加了整颗燕麦粒。

和原味不同的是，配料表里添加了燕麦粒浓浆，并且仅次于生牛乳排在第二位，其他都一样。

营养成分里的蛋白质降到了3.0克/100克，看来还是原味蛋白质含量更多一些。因为加了燕麦粒，膳食纤维含量确实变高了。

看看这个随便一倒倒出来的分量，燕麦加的是真不少啊，我就喜欢这种料多的，口感会更扎实。

挂壁情况和原味的有些差别了，不知道是不是添加了燕麦浓浆的原因，残留液体出现了轻微结块。

一口下去能嚼到好几颗燕麦粒，这点很惊喜，但个人感觉入口不如原味的酸奶味纯正，添加了燕麦的香味，奶香就会少了一些，酸味比原味更重了一点点，但整体还是清甜的，我个人很喜欢燕麦咀嚼时的颗粒感，所以要是我买，我可能会偏向燕麦味一点点。

甜度：3（最高等级5）

酸度：2

粘稠度：3

优点：燕麦粒真的又多又大，也会增加一点饱腹感

缺点：酸奶味有点欠缺了，再浓一点就好

推荐指数：????

保存条件：2-6度保存，保质期21天

我查了一下好像只有线下超市有燕麦粒口味的，线上没看到，所以感兴趣的可以直接去超市酸奶专柜找一找。

这个牌子我就不多加赘述了，单说下老酸奶这个品类，感觉已经卖了很久很久了，从小时候就经常能在超市看到它了，以前逛超市买酸奶我就买它，布丁凝酪的质地让我人生第一次感受到嚼酸奶的感觉。

一看外观就比较年代久远了，老青花的设计让我怀念起了小时候，这款是自带勺子的，可能由于里面是固体酸奶，挖取方便。

配料表里最突出的就是生牛乳的添加量超过92%，这也是它宣传的一大卖点。

但是同时第二位就是白砂糖，看来含糖量不少啊，对减肥抗糖的人不太友好。

营养成分来看，蛋白质3.3克/100克已经达标，碳水化合物含量是10克/100克，10%-11% 是相对比较合适的，味道也可以。超过12%就会太多，一般是加了果酱、果粒或者糖很多，不利于身体健康。

从冰箱拿出来没一会就有乳清析出，撕开纸盖上面附着物看起来不太干净的样子。

因为添加了果胶，明胶当作凝固剂，所以奶体属于固体酸奶的那一款，颜色乳白，质地稠厚，很有弹性，挖起来QQ弹弹的。

因为是完全固体的，一点都不流动，所以挂壁情况很干净，几乎不会有什么残留物。

吃起来比较甜，也没啥酸味，口感清新幼滑就像在吃甜布丁一样。对长大后，口味稍微变成熟的我来说，有点过于甜了，小时候很喜欢每次都要买，现在很少主动买了。

甜度：4（最高等级5）

酸度：1

粘稠度：5

优点：我有童年滤镜

缺点：有点过甜，现在我不咋喜欢了哈哈

推荐指数：??

保存条件：2-6度保存，保质期21天

蒙牛这个品牌我就不详说了，几十年的老牌子了。旗下拥有多个品类的产品，其中这一款冠益乳看介绍说是特别添加了BB冠菌TM，能在人体内保持超强活性，有助于补充肠道益生菌群，还说在目前的中国只有蒙牛冠益乳做到了这点。哦呦~听起来好像确实很厉害的样子哎。

看配料表前几位都能预感到这款含糖量不低了，果酱，白砂糖，果糖......

按标准来说，风味发酵乳的蛋白质含量应该≥2.3%，这个虽然蛋白质含量没之前几款高但也合格了，碳水化合物也算相对较多的。

用的是环保的利乐冠包装，开盖就是一股扑面而来的香味，不知道是工业香精太多还是纯的草莓味。盖子上粘的我一定要舔掉！

整体的质地不像之前几款浓稠，比较稀，一倒就看出来了。也能看到草莓和燕麦粒，但是加的不多，这点我觉得没有简醇的燕麦好。

挂壁情况倒是挺好的，比较均匀，没什么附着物。

入口就感觉香精味有点重，满口都是草莓味，过于浓重反而会覆盖住酸奶本身的味道

酸酸甜甜的，像喝饮料一样。我个人不太喜欢过甜的酸奶。

甜度：4（最高等级5）

酸度：2

粘稠度：2

优点：特别添加的BB冠菌TM，有助于补充肠道益生菌群

缺点：太甜太稀，像喝酸酸甜甜的草莓味饮料，而且还贵，性价比不高

推荐指数：?

保存条件：2-6度保存，保质期28天

光明这个品牌也是经久不衰的老牌，如实则是光明乳业首创的只用简单纯净配方的酸奶品牌，这一款的卖点说是，不添加蔗糖，可以享受酸奶甜味的同时还不增加蔗糖负担。

不得不说，这款颜值倒是挺好看的，有点国风的感觉。高高细细的，方便携带。

完全没有任何添加剂，这个配方确实很像它宣传的那么干净。两个代糖很健康，含量也不多，很适合减肥星人。

蛋白质含量是3.8克/100克，远高于国标规定发酵乳蛋白质含量最低值2.3%，同样远高于普通风味发酵乳的蛋白含量。

质地不太稠厚，反而有点稀，颜色乳白。

有那么一点颗粒物，挂勺厚度不高。

它这个不添加蔗糖是真的不添加啊，两个代糖加的也少，感受不到一丝丝的甜味，入口只有酸味还有一股奶腥味，特别浓很奇怪，口感偏涩，味道实在算不上好喝。可能这就是健康的味道吧~

甜度：0（最高等级5）

酸度：4

粘稠度：2

优点：非常健康，适合减肥嘴馋的人

缺点：发酵的酸味太重了，不好喝，还有点贵

推荐指数：??

保存条件：2-6度保存，保质期25天

简爱属于朴诚乳业旗下的酸奶品牌，先后生产研发简爱，父爱配方等一系列无添加低温乳品。简爱产品的立足之处在于不添加的酸奶，目前上市了三个系列：裸酸奶，高蛋白酸奶，益生菌酸奶系列。

整体蓝白设计比较特别，像冰淇淋一样，挺小巧可爱的。

这个配料表了不起了，99%的生牛乳！完全超越了前面的老酸奶。而且还没有糖和其他添加物。就像它上面的宣传语：生牛乳，乳酸菌，其他没了。

这个蛋白质含量比前面如实的还高一点，足足达到了4克/100克，含量最高的就是钙和蛋白质了，看来确实很有营养哎。

揭开盖子还蛮有趣的，两个公式给你好好算了一把这款酸奶的优势：含糖量低。

质地比较浓厚，像打发了的淡奶油一样，盖子上挺干净的。比老酸奶稍微稀一点。

挂壁更能看出来酸奶真的很浓厚了吧。

入口丝滑绵密，回味有酸奶的酸涩感。因为没有添加任何糖所以没有同样没有一点甜味，但是我觉得和前面的如实比起来是好喝的，没有怪味和奶腥味，只有很正宗的酸味和奶味，意外的觉得又健康又好喝哎。确实做到了健康又好喝的酸奶。

甜度：0（最高等级5）

酸度：3

粘稠度：3

优点：我觉得是这里面最好喝的，配方也很干净，喝着没啥负担

缺点：好贵好贵好贵好贵

推荐指数：?????

保存条件：2-6度保存，保质期21天

卫岗的牛奶我觉得真的挺好喝的，小时候家里还订过它家的牛奶，每天四五点就送上门放到牛奶盒里，早上喝一杯再去上学，啊死去的青春突然攻击我！还有谁喝过？！

这个“整谷专家”据说是可以自己DIY的谷物酸奶，就是额外多了一些燕麦坚果，可以自由选择加或不加，我肯定是要加的了。整体设计还挺有趣的，符合年轻人的购买欲。

和其他酸奶不一样，这款里面居然还添加了稀奶油和加糖炼乳，还有淀粉，白砂糖还排第三哎

感觉又要踩雷了。。。

单拆开来是这样的。给的燕麦还挺多的，看上去花花绿绿的挺有食欲。

单酸奶的质地属于浓厚的那一挂，不太能流动，和前面的简爱差不多。

这个挂壁厚薄不太均匀啊，而且有一些细小的颗粒物，估计就是淀粉了。

必须要整上麦片坚果！看上去真诱人哪

简易版的饱饱碗，单吃酸奶也是好吃的，加了奶油和炼乳，不可能不好吃，在口味上确实可圈可点，但是从健康的角度来看就谈不上了。加了燕麦麦片我会更喜欢，也可以当早餐有饱腹感。

甜度：2（最高等级5）

酸度：1

粘稠度：4

优点：口感好吃的，有麦片我很喜欢

缺点：配料不太友好，而且价格偏贵，性价比不高

推荐指数：???

保存条件：2-6度保存，保质期21天

和蒙牛齐名的老品牌了。这一款乍一看还以为是君乐宝老酸奶的放大版，毕竟设计印花都差不多，但是拿到手才发现是伊利。

满满一大罐，超有满足感，很适合家庭装或者炒酸奶吃，一个人吃有点费劲儿。

配料表里生牛乳的含量也超过了90%，但是排在之后的就是白砂糖和明胶，糖分和凝固剂啊。

蛋白质含量3克/100克，算不上不高，可以当个零食吃吃。

盖子上粘的也不多。

整体质地和老酸奶差不多，凝固剂加出来的，都是固体酸奶，可以挖着吃的感觉。

挂壁一般般，奶体比较完整，勺子上残留了一些块状的酸奶，分布的不太均匀。

这个吃着也太爽了吧，微微冻起来的话就有一种吃大桶冰淇淋的感觉。

入口布丁的口感，就像包装上写的吃凝酪一样。没啥酸味只有甜味。

甜度：2（最高等级5）

酸度：0

粘稠度：5

优点：量大！够吃！过瘾！

缺点：不太健康，当零食随便吃吃还可以

推荐指数：???

保存条件：2-6度保存，保质期21天

这个大果粒也是我以前最常买的品类，各种牌子的我都吃过，很喜欢酸奶里加水果或者燕麦坚果的口感。会比单吃酸奶层次感更丰富。整体设计色彩丰富，三角形的包装还挺特别的，量也挺大的。

属于风味发酵乳，配料表里同样加了很多果酱和白砂糖，等于是一款酸奶饮料的口感了。

这个蛋白质含量是最低的2.5克，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%，如果低于2.3%就不是酸奶，而是酸奶饮品了。所以这款险过，所以算不上什么营养价值。

盖子上的都要比里面的酸奶更加厚，有一圈酸奶凝固体。

名不虚传啊，酸奶里面的果粒确实很大。

没有什么明显颗粒物，挂壁质地比较均匀，看起来还挺浓厚的感觉。

没有酸味，只有甜味，奶香还挺足的，像甜奶里加了水果粒一样。不过果粒够大这一点我挺喜欢的，相比起水果味，我会更喜欢芦荟味的，能嚼到独特的芦荟口感。

甜度：4（最高等级5）

酸度：0

粘稠度：2

优点：奶如其名，果粒还是挺大的

缺点：只能当个小甜品吃吃，没什么实际营养价值

推荐指数：??

保存条件：2-6度保存，保质期21天

这款也是我以前喝的很多的，我通常会买一沓的那种小包装，喜欢用来搭配面包吃，因为那种价格会便宜一点。设计和前面的冠益乳很像，也是这种利乐冠包装。旋钮设计随开随喝。

和冠益乳差不多的配方，像酸奶饮料一样，白糖加果酱做出来酸奶饮料的风味。

2.9克的蛋白质含量也差强人意，算不上多好，其他也都一般般。。。

酸奶质地比较稀稠，黄桃果粒还挺多的。

挂壁也能看出比较稀了，挂壁情况还蛮均匀，可忽略不计的颗粒物。

这个入口不香，没有奶香也没有果香，不太好吃，个人觉得对比起前面的酸奶选手们有些落后了。

甜度：4（最高等级5）

酸度：1

粘稠度：1

优点：sorry和前面的比起来我真的找不到啥优点了

缺点：没啥营养价值，口感也没其他奶好，偏贵性价比不高

推荐指数：?

保存条件：2-6度保存，保质期21天

一般就尽量按照它要求的时间冷藏保存，并且在保质期内尽快喝完哈，为了保证有效菌的活跃度，如果开盖了就尽量两个小时内喝完。

一、首先，配料表越简单越好，排在第一位的一定要是“生牛乳、乳粉或者鲜牛奶”。

二、其次，添加剂越少越好，添加剂主要是乳化剂、增稠剂、香精、色素、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂等。

三、看营养成分表，其中最重要的就是蛋白质和碳水化合物，脂肪含量可以作为参考。首先，《食品安全国家标准发酵乳》中规定：发酵乳的蛋白质含量不得低于2.9g/100g, 风味发酵乳的蛋白质含量不得低于2.3g/100g。大家记住这个标准去找酸奶就不会出错了。

四、再说碳水化合物，含量在5%左右属于无糖酸奶，味道偏酸。10%-11% 是相对比较合适的，味道比较适中。高于12%就不建议买了，没什么营养价值，一般是加了果酱、果粒或者糖比较多，不利于身体健康。

另外，除了看这两点，需要提一下的是，比起常温酸奶，大家平时最好选择。就是开头说的，活性乳酸菌只有在低温环境在容易存活，常温和高温环境中都没有。常温酸奶的好处只有容易携带还有耐放。

市面上典型假酸奶的代表有酸性、乳酸菌饮料（饮品）、酸酸乳，因为这些词中含有“乳”或者“乳酸”这样的字眼，所以很容易让人误以为这是酸奶。但其实这些只是“含乳饮料”而已，其中带有饮料和饮品二字的一定是假的，比如优Y C。

推荐排名：简爱>君乐宝简醇(原味)(燕麦味)>伊利经典凝酪>卫岗整谷专家>君乐宝老酸奶>光明如实>伊利大果粒>蒙牛冠益乳>伊利畅轻

最后我们恭喜排名第一的简爱发酵乳在本次大赛中获得冠军宝座。鼓掌撒花~

好啦，花了很多时间和精力的第一届酸奶大赛终于要落下帷幕了，以上纯纯就是牌姐的个人真实分享，人的口味是在随时变化的，说不定哪天回来一看，这个冠军可能要换个奶坐坐了哈哈。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～